

PUDIN DE CACAO 43
Ingredientes
- 6 cucharadas de Licor 43
- 125 g de mantequilla
- 125 g de chocolate negro
- 50 g de azúcar
- 50 g de harina
- 100 g de chocolate blanco
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 6 moldes de silicona para pudin o ramequines
- Azúcar glas
- Decoración: Brotes de menta y frambuesas
Método de elaboración
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Pon la mantequilla y todo el chocolate –salvo 6 onzas del chocolate blanco– en un bol y derrítelo en el microondas, removiéndolo cada 30 segundos.
- Bate los huevos, las yemas, el azúcar y el Licor 43 hasta que queden espumosos y añade la mezcla de chocolate. Remuévelo e incorpora la harina.
- Divide la mezcla entre los ramequines y añade el resto del chocolate blanco, metiendo con cuidado una onza en el centro de cada volcán.
- Hornéalos durante 12 minutos, sácalos del horno y deja que se enfríen durante un par de minutos.
- Adórnalos con menta y frambuesas.
- Sírvelos con una bola de helado de vainilla y, por supuesto, con una copa adicional de Licor 43.