Cheesecake 43
Net toen je dacht dat cheesecake niet nog lekkerder kon worden!
CHEESECAKE 43
Ingrediënten
- 8 eetlepels Licor 43 Original
- 200 g bastognekoeken
- 100 g gesmolten boter
- 12 vellen gelatine
- 500 g hüttenkäse
- 200 g basterdsuiker
- 1 sinaasappel
- 250 ml slagroom (8 ⅓ oz)
- 4 eetlepels sinaasappelmarmelade
Methode
- Week de gelatine gedurende 5 minuten in koud water.
- Maal de Bastogne koeken fijn in een keukenmachine.
- Smelt 100gr boter in een pannetje en roer de verkruimelde koek erdoor.
- Vet een springvorm licht in en beleg de bodem met het koekmengsel en druk goed aan. Zet in de koelkast om hard te worden.
- Rasp de sinaasappel schil.
- Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap zachtjes in een pannetje.
- Knijp de gelatine goed uit, haal het pannetje sinaasappelsap van het vuur en los de blaadjes al roerend in de warme sinaasappelsap.
- Laat het mengsel even afkoelen.
- Roer in een kom de kwark, suiker, het sinaasappelmengsel en de schil, en de Licor 43 goed door elkaar.
- Klop in een andere kom de slagroom stijf en schep dit luchtig door het kwarkmengsel.
- Verdeel het kwarkmengsel over de kruimelbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Laat de cheesecake ca. 3 uur opstijven in de koelkast.
- Garneer de cheesecake met sinaasappel partjes.
- Laat in een pannetje de sinaasappelmarmelade zachtjes opwarmen met 1 eetlepel water.
- Laat dit mengsel iets laten afkoelen en roer er vervolgens 4 el Licor 43 doorheen. Giet dit over de kwart en de sinaasappelpartjes.
- Zet de taart nog even in de koelkast om op te stijven en dan is de taart klaar, eet smakelijk!
